CURSO BPF – BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO

Comunicamos que estão abertas as inscrições para o curso programa de Pré-requisitos de Qualidade Higiênico Sanitária

(BPF – BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO ).

 

DATA: 07 a 11.05.2012

DURAÇÃO: 20  horas

Vagas: limitadas.   

                                                 

OBJETIVO GERAL:

Capacitar os profissionais envolvidos com a higiene em quaisquer pontos da cadeia alimentar, onde ao final do treinamento o participante deverá ser capaz de reconhecer a importância dos programas BPF/PPHO/POP, identificando e avaliando o estágio destes programas na sua empresa, estabelecendo o que é crítico e mais urgente a ser operacionalizado, desencadeando as ações necessárias para a implantação e implementação na sua empresa.

 

JUSTIFICATIVA

Garantir a segurança (inocuidade) dos alimentos.

 

INSTRUTOR:

PAULO SÉRGIO DE SALES PIRES – Engenheiro Agrônomo e Especialista em controle de qualidade de alimentos. Consultor, multiplicador e auditor do PAS – programa alimentos seguros e equipe de multiplicadores do PAS.

 

PROGRAMA:

·         conceito de segurança de alimentos

·         origem e procedência dos agentes (perigos) nos alimentos

·         introdução a qualidade

·         5S

·         aspectos gerais de boas práticas de fabricação (BPF)

·         programas relacionados com as BPFS

·         procedimentos operacionais padronizados (POP) e procedimentos padrões de higiene operacional (PPHO)

·         legislação

·         check list e manual de BPF

·         auditoria de BPF/PPHO/POP

·         metodologia de implantação nas empresas

 

METODOLOGIA:

Exposição dialogada, técnicas e dinâmicas de grupo, exercícios de avaliação.

 

PRÉ-REQUISITOS:

Profissionais que trabalham com manipulação de alimentos.

Estar comprometido com a direção da empresa, no desenvolvimento de programas relacionados com a segurança de alimentos.

Ter conhecimentos de processos de produção/distribuição da empresa.

Ter facilidade em coordenar equipes (liderança).

Ter disponibilidade de tempo para administrar o programa.

Estudantes da área de alimentos e afins.

 

Investimento: 70,00 (incluso material didático)

 

+ INFORMAÇÕES E INSCRIÇÕES:

Juarez Fontenele (86 )  9921-7371 (tim) / 9461-3228(claro)